Sauce forestière
5,0/5
La saison des champignons est le moment idéal pour concocter cette délicieuse sauce forestière. Chanterelles, cèpes, morilles, girolles ou encore champignons de Paris peuvent être utilisés pour cette préparation.
-
20 min
- ●
-
Sauce
|
Sauces salées
- ●
-
française
Ingrédients
Ustensiles
Le top des recettes en vidéo
Préparation de la recette : sauce forestière
Préparation :
10 min
|
Cuisson :
10 min
|
Temps total :
20 min
- Pelez et hachez l’échalote. Ciselez les brins de persil.
- Dans une poêle, faites cuire les champignons jusqu’à ce que l’eau s’évapore totalement.
- Ajoutez ensuite le beurre, le persil et l’échalote hachée. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez rissoler pendant quelques minutes.
- Déglacez ensuite les champignons avec le bouillon de légumes. Laissez réduire le liquide de moitié. Incorporez la moutarde et la crème fraiche, mélangez puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Servez aussitôt la sauce forestière, accompagnée de viandes ou de pâtes.
Auteur: Nadia
Bilan minceur gratuit + ebook de recettes offert
Cliquez ici
Laisser un commentaire
