Sauce madère
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Pour accompagner un tournedos grillé ou du poulet grillé, optez pour une délicieuse sauce madère. Cette dernière relèvera avec gourmandise toutes vos préparations.
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25 min
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Sauce
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Sauces salées
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Française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : sauce madère
Préparation :
5 min
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Cuisson :
20 min
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Temps total :
25 min
- Épluchez et hachez les échalotes.
- Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Faites ensuite revenir les échalotes avant d’ajouter la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
- Versez d’un coup le bouillon de veau, mélangez, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Ajoutez le vin de Madère en fin de cuisson, mélangez, puis servez chaud la sauce madère.
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