Sauce pour asperges vertes
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Une recette simple et rapide de sauce hollandaise pour asperges vertes, délicatement citronnée.
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11 min
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Sauce
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Sauces salées
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hollandaise
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : sauce pour asperges vertes
Préparation :
10 min
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Cuisson :
1 min
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Temps total :
11 min
- Pressez le jus du demi-citron.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mettez les jaunes d’œufs avec 3 cl d'eau dans une casserole et battez le tout. Mettez la casserole au bain-marie et fouettez jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Coupez le beurre bien dur en morceaux. Mettez-le dans la casserole et fouettez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre puis mélangez.
- Nappez les asperges vertes tièdes avec cette sauce.
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