Sauce tartare maison

Name: Sauce tartare maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 ml Huile; 3 Oeufs; 4 Cornichons; 1 Echalote; 2 feuilles Estragon; 1 cuillère à soupe Persil; 2 branches Cerfeuil; 3 cuillères à soupe Câpres; 1 cuillère à café Vinaigre; 1 cuillère à café Moutarde; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Une recette facile de sauce tartare maison idéale pour accompagner une bonne viande rouge ou des frites.

25 min
●
Sauce | Sauces salées
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Saladier
Acheter

Fouet électrique
Acheter

Planche à découper
Acheter

Couteau
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : sauce tartare maison

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

Plongez délicatement 2 œufs dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
Laissez refroidir les œufs durs.
Prélevez les jaunes et émiettez-les.
Pelez et émincez finement l'échalote.
Hachez les câpres et les cornichons.
Rincez l'estragon, le persil et le cerfeuil, séchez-les puis ciselez-les.
Séparez le blanc du jaune de l’œuf restant.
Battez le jaune au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez peu à peu l'huile en continuant à battre pour obtenir un mélange onctueux comme une mayonnaise.
Incorporez la moutarde.
Salez et poivrez.
Incorporez le vinaigre, les herbes, les câpres, les cornichons, l'échalote et les jaunes émiettés.
Réservez la sauce tartare maison au frais avant de servir.