Saumon à la crème et aux olives

Name: Saumon à la crème et aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 6 Pavés de saumon; 6 Tomates séchées; 200 g Pousses d'épinards; 400 ml Crème liquide; 4 gousses Ail; 2 Echalotes; 30 g Parmesan; 10 feuilles Origan; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; Olives; Sel, poivre

5/5

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Une des nombreuses variantes du saumon à la toscane. Une recette parfaite pour les amateurs de poisson.

40 min
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Plat Principal
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Italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : saumon à la crème et aux olives

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites dorer le saumon avec deux gousses d’ail sans les peler. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes côté peau. Retournez-les et laissez cuire 2 minutes. Réservez.
Pelez et émincez les échalotes et l'ail restant. Lavez les épinards. Taillez les tomates séchées en fines lamelles. Lavez et ciselez l'origan.
Dans la poêle de cuisson du saumon, versez 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les échalotes et l'ail émincé, faites sauter 1 minute, ajoutez les tomates séchées, laissez revenir 1 autre minute.
Ajoutez les épinards et l’origan. Salez, poivrez. Lorsque les épinards sont réduits, versez la crème, ajoutez autant d'olives que vous souhaitez et laissez cuire pendant 2 minutes. Saupoudrez de parmesan. Laissez réduire la sauce 3 minutes.
Remettez le saumon dans la poêle et laissez cuire 5 minutes. Dégustez le saumon à la crème et aux olives.