Saumon en croûte à la moutarde

Name: Saumon en croûte à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Pavés de saumon; 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne; 50 g Chapelure; 50 g Flocons d'avoine; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 échalote; 15 cl Crème fraîche liquide; 3 cl Vin blanc sec; 1/2 Citron; 1 noisette Beurre; 1 pincée Sel, poivre

4/5

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Avec cette recette de saumon en croûte à la moutarde, préparez un repas de fête économique et raffiné !

30 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : saumon en croûte à la moutarde

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la chapelure et les flocons d'avoine. Poivrez le mélange.
Badigeonnez les pavés de saumon de tous les côtés avec la moutarde. Recouvrez le saumon du mélange avoine-chapelure en appuyant bien pour qu'il adhère.
Mettez les pavés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 20 minutes.
Pendant ce temps, pelez l'échalote et émincez-la. Pressez le jus du demi-citron. Faites dorer l'échalote dans le beurre à feu doux. Ajoutez le vin blanc, le jus de citron, la crème, du sel et du poivre. Laissez réduire un peu la sauce.
Servez et dégustez le saumon bien chaud avec la sauce.