Saumon fumé maison

Name: Saumon fumé maison
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 x g environ (avec la peau) Filets de saumon; 30 g Thé fumé (Lapsang souchong); Huile d'olive, sel fin

4/5

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15 min
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Préparation de la recette : saumon fumé maison

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 15 min

Choisissez un récipient allant sur le feu, accueillant une grille à mi hauteur et pouvant fermer avec un couvercle, comme un wok ou une cocotte en fonte par exemple.
Au fond du wok, placez le thé et huilez légèrement la grille. Déposez-y les filets de saumon salées, la peau contre la grille. Couvrez le wok de façon à laisser passer un peu de fumée, donc pas complètement, et portez sur un feu très doux. Laissez fumer pendant 5 à 10 minutes, en fonction du récipient utilisé.
Laissez refroidir le poisson dans le wok.