Saumon mariné au pamplemousse

Name: Saumon mariné au pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 3 Pavés de saumon; 12 Asperges vertes; 2 Pamplemousses roses; 10 g Aneth coupé; 3 cuillères à soupe Huile d'olive

3/5

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20 min
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Préparation de la recette : saumon mariné au pamplemousse

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 20 min

Faites bouillir un grand volume d'eau salée, et y plonger les asperges vertes pendant 5 minutes. Dès la fin de la cuisson, passez les asperges sous l'eau froide.
Découpez les pavés de saumon cru en fines tranches, coupez les asperges en petits tronçons, découpez les quartiers d'un pamplemousse en retirant les membranes, et pressez le second pamplemousse pour en récupérer le jus.
Mélangez le tout dans un saladier avec l'aneth, le jus de pamplemousse et l'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez mariner au moins 10 minutes et servez bien frais.