Saumon wellington facile

Préparation de la recette : saumon wellington facile

1. Préparez le court-bouillon en le diluant dans 1 litre d'eau froide. Faites pocher le filet de saumon à feu doux pendant 5 minutes. Égouttez et effeuillez délicatement la chair.
2. Nettoyez les épinards, retirez les tiges et rincez-les. Faites-les fondre à couvert dans une sauteuse pendant 2 minutes, puis égouttez-les soigneusement. Faites-les ensuite revenir dans 25 g de beurre chaud pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
3. Abaissez 2/3 de la pâte feuilletée jusqu'à atteindre une épaisseur de 3 mm pour former un grand rectangle. Placez-le sur une plaque légèrement humidifiée. Disposez une couche d'épinards sur la pâte, puis répartissez le saumon.
4. Préchauffez votre four à 210 °C. Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Abaissez le reste de la pâte et recouvrez-en la garniture. Scellez les bords en les pinçant ensemble. Pratiquez deux petites ouvertures sur le dessus et décorez avec les chutes de pâte. Dorez la surface avec du jaune d'œuf.
5. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Servez le saumon wellington facile chaud.