Sauté de pommes de terre et magrets de canard

Name: Sauté de pommes de terre et magrets de canard
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 8 Pommes de terre; 4 Magrets de canards gras avec leur peau; 1 branche Romarin; Sel, poivre

5/5

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Sauté de pommes de terre et magrets de canard

Gourmande et facile à réaliser, cette recette est un régal pour les papilles. Sa saveur réconfortante est parfaite pour les repas en famille.

30 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : sauté de pommes de terre et magrets de canard

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Rincez les pommes de terre sans les éplucher. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que la chair s'attendrisse. Ôtez-les ensuite du feu et réservez.
Pendant ce temps, taillez la peau des magrets en losange de façon à obtenir des stries entrecroisées distantes de 2 cm chacune.
Dorez les magrets de canard dans une poêle anti-adhésive bien chaude pendant 1 minute. Reproduisez l’opération sur chaque face. Laissez à feu doux jusqu’à ce que la graisse des magrets fonde.
Divisez les pommes de terre cuites en 2, dans le sens de la longueur. Disposez-les dans la poêle à côté des magrets de manière à ce que la face coupée se retrouve en dessous. Interrompez la cuisson lorsque toute la graisse des magrets a entièrement fondu.
Dressez dans des assiettes, salez et poivrez. Parsemez de quelques brins de romarin. Servez chaud.