Sauté de veau aux carottes

Name: Sauté de veau aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Veau pour sauté; 250 g Carottes; 1 Oignon; 200 ml Vin Muscat; 20 g Beurre; 1 gousse Ail; 1 Cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Maïzena; 1 Bouquet garni; Sel, poivre

5/5

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Ce sauté de veau aux carottes fera sans doute l'unanimité auprès de vos convives. Un plat simple, rapide et gourmand comme on aime !

105 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : sauté de veau aux carottes

Préparation : 20 min | Cuisson : 85 min | Temps total : 105 min

Pelez et lavez les carottes coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre avec huile. Faites revenir les morceaux de veau dans la cocotte durant 10 minutes, en mélangeant à la cuillère en bois.
Dans une tasse, diluez la maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Diluez le cube de bouillon de volaille dans 200 ml d'eau.
Retirez la viande de la sauteuse et versez la moitié de Muscat. Déglacez bien les sucs en grattant à la cuillère en bois, puis incorporez la maïzena. Mélangez et remettez les morceaux de viande. Ajoutez les carottes, l’ail et l’oignon. Salez, poivrez, versez le bouillon de volaille ainsi que le reste de Muscat.
Déposez le bouquet garni, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 1 h 15. Surveillez la cuisson, s’il manque du liquide, ajoutez un peu d’eau. Dégustez le sauté de veau aux carottes.