Sauté de veau aux carottes, champignons et olives

Name: Sauté de veau aux carottes, champignons et olives
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Veau; 250 g Champignons; 200 g Olives; 2 Carottes; 1 gros Oignon; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Concentré de tomate; 1 Feuille de laurier; 2 brins Thym; Sel, poivre

5/5

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Le parfum exquis de ce sauté de veau aux carottes, champignons et olives réchauffera les cœurs et mettra l’eau à la bouche de toute votre tribu. Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas familial.

165 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : sauté de veau aux carottes, champignons et olives

Préparation : 15 min | Cuisson : 150 min | Temps total : 165 min

Versez la farine dans une assiette creuse et ajoutez la viande coupée en morceaux. Mélangez pour les enrober de farine.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans l’huile d’olive chaude pendant quelques minutes. Réservez dans un plat.
Ajoutez l’oignon pelé et émincé, et faites revenir pendant 4 minutes. Ajoutez l’ail haché et laissez le tout cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
Incorporez ensuite le concentré de tomates et mouillez avec un verre d’eau. Ajoutez les morceaux de viande et les carottes coupées en rondelles. Couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez le laurier et le thym, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 2 heures 30 à couvert et à feu doux. Au bout d'1 heure 30 de cuisson, ajoutez les champignons et les olives. Servez chaud le sauté de veau aux carottes, champignons et olives.