Sfenj (beignet)
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Le beignet moelleux et croustillant qui nous vient du Maghreb, on le sert saupoudré de sucre ou trempé dans du miel.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : sfenj (beignet)
Préparation :
15 min
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Cuisson :
6 min
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Temps total :
21 min
- Délayez la levure avec le sucre dans 100 ml d'eau.
- Dans le bol du robot, mettez la farine et versez progressivement 330 ml d’eau tiède en faisant tourner le robot à faible vitesse. Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d'une pâte collante. Ajoutez le sel et augmentez l'intensité du robot. Pétrissez pendant 10 minutes. La pâte doit être très collante.
- Couvrez la pâte et laissez reposer 3 heures, à l'abri des courants d'air.
- Avec les mains mouillées, prélevez des boules de pâte de la taille d'un œuf. Façonnez les beignets en faisant un trou au milieu.
- Chauffez le bain de friture et plongez-y les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés minutes de chaque côtés (environ 5 minutes).
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant et dégustez-les nature, avec du sucre ou du miel.
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