Soufflé de carottes

Name: Soufflé de carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Carottes; 6 Oeufs; 25 cl Lait; 100 g Beurre; 40 g Farine; 20 g Emmental râpé; Sel, poivre

4/5

22 avis

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Des petits soufflés à la carotte simples à réaliser pour une entrée automnale.

60 min
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Entrée | Accompagnement | Vidéos | Soufflé
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : soufflé de carottes

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 60 min

Epluchez et coupez les carottes en tronçons. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, écrasez les carottes en purée, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes. Versez le lait, assaisonnez et faites épaissir en fouettant. Mélangez la préparation avec la purée et ajoutez l'emmental.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte des dans ramequins beurrés et enfournez pendant 30 minutes. Servez aussitôt.