Soufflé de carottes au fromage

Name: Soufflé de carottes au fromage
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Carottes; 6 Œufs; 100 g Beurre; 40 g Farine; 2 cuillères à soupe Gruyère râpé; 25 cl Lait; Sel, poivre

5/5

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Des petits soufflés à la carotte simples à réaliser pour une entrée automnale. Idéal pour les repas en famille.

100 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soufflé
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française

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Préparation de la recette : soufflé de carottes au fromage

Préparation : 40 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 100 min

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les carottes, faites-les cuire pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée lisse.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, incorporez les jaunes à la purée de carottes et mélangez.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, incorporez le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement, salez, poivrez puis ajoutez le gruyère, ajoutez la purée de carotte et mélangez.
Battez les blancs en neige et incorporez-les.
Transférez le mélange dans un moule à soufflé préalablement beurré, placez-le dans un bain-marie et faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez le soufflé de carottes au fromage.