Soufflés aux pommes

Name: Soufflés aux pommes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 4 Pommes reinettes; 4 Oeufs; 100 g Sucre en poudre; 70 g Chapelure

4/5

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70 min
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Dessert

Ingrédients

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Préparation de la recette : soufflés aux pommes

Préparation : 35 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 70 min

Préchauffez le four à 190°C. Épluchez les pommes et ôtez le cœur. Enfournez-les ensuite pendant 25 minutes environ.
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Mélangez énergiquement les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Battez les blancs en neige.
Une fois les pommes cuites, réduisez-les en compote à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite progressivement les blancs montés, la chapelure et la compote aux jaunes d’œufs jusqu'à l’obtention d'une pâte lisse.
Versez la pâte dans des ramequins. Enfournez pendant 5 minutes à 200°C, puis pendant 30 minutes à 180°C. Servez tiède.