Soupe "4C": Carottes, coco, curry, coriandre

Name: Soupe "4C": Carottes, coco, curry, coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 Kg Carottes; 2 Oignons; 20 cl Lait de coco; 1 litre Eau; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1/2 cuillère à café Curry; 1 cuillère à café Coriandre en poudre (ou curcuma); Quelques tiges Coriandre fraiche

4/5

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Soupe "4C": Carottes, coco, curry, coriandre

30 min
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Plat Principal | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe "4c": carottes, coco, curry, coriandre

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Épluchez et émincez les oignons et faites les revenir 5 min dans une cocotte avec l'huile à feu moyen.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Ajoutez le sel et les épices aux oignons, mélangez et couvrez avec l'eau.
Ajoutez les carottes et le lait de coco, mélangez et fermez la cocotte minute pour 15 min de cuisson. Si vous n'avez pas de cocotte minute, couvrez et laissez cuire 30 min
Mixez la soupe et parsemez de coriandre.