Soupe de betteraves aux noisettes

Name: Soupe de betteraves aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Betteraves rouges; 2 Pommes golden; 100 g Pommes de terre; 75 g Crème fraîche; 50 g Noisettes; 4 cuillères à soupe Estragon ciselé; 1 cuillère à café Huile de noisette; Sel

5/5

1 avis

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Quoi de mieux durant l'automne qu'une bonne soupe ! Voici une nouvelle recette, une grande découverte pour vos papilles : la soupe de betteraves relevée avec un bon goût de noisettes.

30 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe de betteraves aux noisettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Épluchez puis coupez en dés les pommes de terre, les pommes et les betteraves rouges.
Faites cuire le tout dans une casserole pendant 20 minutes avec 1,2 litre d’eau salée.
Sortez la casserole du feu, ajoutez les 3 cuillères à soupe d’estragon puis mixez la soupe.
Concassez les noisettes puis rajoutez la crème fraîche, l'huile de noisette ainsi que la fleur de sel au moment de servir la soupe de betterave aux noisettes.