Soupe aux choux et lentilles corail

Name: Soupe aux choux et lentilles corail
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 0,3 Brocolis; 0,3 Chou-fleur; 2 Grosses carottes; 1/2 verre Lentilles corail; 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 cuillère à café Romarin séché; 1 filet Huile d’olive; Sel

5/5

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Envie d’un plat à la fois gourmand mais léger ? Découvrez cette soupe aux saveurs étonnantes et aux parfums d’automne. Garnie de chou-fleur, de brocolis et de lentilles corail, elle est un véritable concentré de saveurs.

45 min
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Plat Principal | Entrée | Soupe
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe aux choux et lentilles corail

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites rissoler dans une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en petits dés. Détaillez ensuite le chou-fleur et le brocoli en petits morceaux. Ajoutez-les dans la casserole dès que les oignons deviennent translucides. Incorporez ensuite les lentilles corail et mélangez. Couvrez le tout d’eau, ajoutez le romarin séché, assaisonnez généreusement avec du sel, puis portez le tout à ébullition.
À ébullition, laissez cuire la préparation pendant environ 25 minutes. Au bout de ce délai, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt votre soupe aux choux et lentilles corail.