Churros et soupe de chocolat et noisette

1. Pour la soupe de chocolat : dans une casserole, portez à ébullition 35 cl de lait et le praliné. Dans un récipient, hachez le chocolat Guanaja grossièrement et versez le mélange obtenu par-dessus. Ajoutez 30 cl de lait froid et réservez au frais 4 heures.
2. Pour les churros : portez à ébullition 25 cl de lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, le beurre et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez et faites dessécher sur le feu. Ajoutez les œufs battus.
3. Faites chauffer l'huile de pépins de raisin dans une sauteuse ou une friteuse. Dressez de longs bâtonnets à la douille et faites cuire les churros quand le temps de pause de la soupe arrive à sa fin. Egouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dressez les churros sur une assiette et la soupe de chocolat dans des petits récipients ou des verrines. Trempez les churros dans la soupe de chocolat noisette et dégustez. 

Auteur: Sophie L.