Soupe d'artichauts et roquette

Name: Soupe d'artichauts et roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600 g Fonds d'artichauts surgelés; 1 Poignée de roquette; 1/2 Citron; 1 L Bouillon de poule; 3 brins Persil; 3 gousses Ail; Sel, poivre

4/5

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20 min
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Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe d'artichauts et roquette

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Décongelez les fonds d'artichauts, coupez-les en morceaux. Hachez le persil, pressez l'ail. Prélevez le zeste du demi-citron.
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon et ajoutez les artichauts et la roquette, laissez cuire 5 minutes.
Mixez le tout avec une partie du bouillon et ajustez selon la consistance souhaitée.
Salez, poivrez, parsemez de zestes de citron et de persil haché.