Soupe de butternut, carottes et pommes de terre
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Voici une entrée chaude et légère pour démarrer un repas de saison sous le signe du réconfort. Succombez à cette soupe pour un moment chaleureux et gourmand.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : soupe de butternut, carottes et pommes de terre
Préparation :
20 min
|
Cuisson :
25 min
|
Temps total :
45 min
- Diluez le cube de bouillon de légumes dans 350 ml d’eau tiède.
- Pelez la courge et coupez la chair en dés. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre. Pelez et coupez en rondelles la carotte.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes. Ajoutez les dés de butternut avec les pommes de terre et laissez dorer de nouveau 2 minutes.
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe de butternut, carottes et pommes de terre et servez.
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