Soupe de butternut et carottes

Name: Soupe de butternut et carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 l Eau; ½ Courge butternut; 2 Carottes; 100 ml Crème de coco; 1 Oignon rouge; 2 brins Persil; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 pincée Curcuma; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Pour un repas réconfortant et gourmand, mais à la fois sain et léger, misez sur cette soupe de butternut et carottes. Crémeuse et savoureuse, elle régalera petits et grands.

50 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de butternut et carottes

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Épluchez l’oignon, les carottes et le butternut. Découpez ensuite le tout en petits morceaux.
Dans une casserole, faites revenir les légumes pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curcuma.
Recouvrez avec de l'eau, émiettez par dessus le cube de bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Incorporez la crème de coco, et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
Parsemez de persil ciselé avant de déguster la soupe de butternut et carottes.