Soupe de carottes à l'orange
4,2/5
La soupe à l'orange est une soupe émulsionnée qui peut être consommée chaude ou bien froide, un régal pour les papilles des gourmands qui veulent manger sainement !
Ingrédients
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Préparation de la recette : soupe de carottes à l'orange
Préparation :
15 min
|
Cuisson :
30 min
|
Temps total :
45 min
- Épluchez et râpez finement les carottes. Hachez l'oignon. Prélevez le zeste de l'orange.
- Faites fondre l'oignon avec l'huile chaude 3 minutes sur feu doux dans une casserole, puis ajoutez les carottes.
- Mélangez 5 min et versez l'eau. Ajoutez le sucre et le zeste de l'orange, le thym, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 15 min à couvert.
- Retirez le zeste et le thym. Passez la soupe au mixeur. Ajoutez le jus de l'orange. Réchauffez sur feu doux en fouettant jusqu'à ébullition.
- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir et relevez d'une pointe de piment. Dégustez bien chaud.
Auteur: Céline
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