Soupe de carottes au gingembre

Name: Soupe de carottes au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Carottes; 4 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 Échalote; 20 g Beurre; 2 cm Gingembre frais; 4 brins Basilic; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Pour survivre à la grisaille, cette soupe de carottes au gingembre, pleine de peps, est idéale. Elle associe à merveille la fraîcheur du gingembre et la douceur de la carotte. Un véritable délice !

30 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de carottes au gingembre

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Commencez par éplucher et couper les carottes en gros dés. Ciselez finement l’échalote. Épluchez et découpez le gingembre en petits dés.
Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Faites ensuite revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée.
Ajoutez les dés de carottes et le gingembre. Mélangez et faites revenir pendant 1 minute.
Couvrez ensuite d’eau à hauteur, assaisonnez avec du sel, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Mixez le tout, rectifiez l’assaisonnement en sel, puis poivrez à votre goût.
Servez aussitôt la soupe de carottes au gingembre avec la crème fraîche et quelques feuilles de basilic.