Soupe de champignons de Paris

Name: Soupe de champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Champignons de Paris frais; ½ l Bouillon de volaille; ¼ l Lait; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Persil ciselé; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Très facile à réaliser, cette soupe de champignons est un incontournable de l'hiver. Cette recette est parfaite si vous recherchez un plat réconfortant.

45 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de champignons de paris

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 45 min

Épluchez et hachez finement les oignons. Nettoyez les champignons avant de les découper en petits morceaux.
Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Faites revenir les champignons et l’oignon haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et saupoudrez de persil ciselé. Mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
Au bout de ce délai, ajoutez la farine tout en mélangeant. Versez le bouillon de volaille et le lait, puis laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Réduisez le feu à ébullition et poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Servez avec le reste de persil ciselé.
Dégustez votre soupe de champignons de Paris.