Soupe de champignons et carottes
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Simple et rapide à préparer, cette soupe est déclinable à l’infini selon les goûts. Dans cette recette, vous allez pouvoir savourer le délicieux goût de champignons et carottes. Parfaite lorsque le soleil fait grise mine !
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : soupe de champignons et carottes
Préparation :
10 min
|
Cuisson :
30 min
|
Temps total :
40 min
- Pelez et découpez les carottes en rondelles. Nettoyez soigneusement les champignons avant de les émincer. Épluchez et ciselez ensuite les oignons.
- Dans une casserole, diluez le cube de bouillon dans 1 l d’eau. Mettez les carottes, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons et les champignons pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.
- Réservez ensuite quelques rondelles de carottes et morceaux de champignons. Mixez le reste avec l’eau de cuisson et la crème fraîche. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Incorporez les carottes et les champignons mis de côté dans la soupe, puis remettez sur feu doux pendant environ 10 minutes.
- Parsemez de persil haché et servez aussitôt la soupe de champignons et carottes.
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