Soupe de courge

Name: Soupe de courge
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Courge butternut; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 pincée Muscade; 1 pincée Cumin; Huile d’olive; Sel, poivre

4,0/5

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Faites découvrir cette recette de soupe de courge butternut à vos convives, ils seront étonnés. Son goût léger permet de le marier parfaitement avec d'autres aliments et épices. Testez, vous verrez.

60 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe de courge

Préparation : 10 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 60 min

Pelez la courge, et divisez-la en lamelle de 1 cm d'épaisseur. Ôtez les pépins et coupez les lamelles en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l'oignon. Réservez.
Dans une marmite, chauffez l'huile puis ajoutez l'oignon ciselé. Laissez-le dorer légèrement puis ajoutez les dés de courge.
Laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Incorporez ensuite le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre la muscade et le cumin.
Versez ensuite de l'eau à hauteur des légumes. Couvrez la marmite et laissez mijoter la soupe pendant 45 minutes environ à feu très doux.
Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin. Servez la soupe de courge bien chaude.