Soupe de courgettes au lait de coco

Name: Soupe de courgettes au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Courgettes; 20 cl Lait de coco; 1/2 Oignon; 1/2 Citron; 1 gousse Ail; 1 cube Bouillon de volaille; 2 cuillères à café Curry; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 50 cl Eau; Sel; Poivre

5 / 5 sur 1 avis

Découvrez notre délicieuse soupe de courgettes au lait de coco. Un mariage de saveurs douces et crémeuses, parfait pour une entrée légère et pleine de fraîcheur.

40 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de courgettes au lait de coco

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Pelez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive et du curry.
Après les avoir rincées, coupez les courgettes en petits dés et ajoutez-les à la poêle avec de l'ail pelé et écrasé.
Versez le lait de coco et l'eau dans la casserole, puis portez le mélange à ébullition.
Une fois le mélange porté à ébullition, incorporez le bouillon de cube et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène, puis assaisonnez la soupe avec un peu de sel, de poivre et un filet de citron.