Soupe de courgettes, carottes et pommes de terre

Name: Soupe de courgettes, carottes et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 Carottes; 3 Pommes de terre; 2 Courgettes; 100 g Champignons de Paris; 1 Echalote; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

5/5

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Une délicieuse recette de soupe de courgettes, carottes et pommes de terre chaleureuse et réconfortante.

60 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de courgettes, carottes et pommes de terre

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Pelez les carottes et les pommes de terre.
Coupez le pied terreux des champignons.
Coupez les légumes en gros cubes et mettez-les dans une casserole.
Recouvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez et faites chauffer.
Pendant ce temps, pelez et émincez l'échalote.
Faites revenir l'échalote à la poêle dans l'huile d'olive.
Une fois les légumes cuits, ajoutez l'échalote dans la casserole et mixez le tout. Dégustez la soupe de carottes, courgettes et pommes de terre.