Soupe de courgettes et carottes

Name: Soupe de courgettes et carottes
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Carottes; 300 g Courgettes; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Curry en poudre; Sel, poivre

5/5

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Pour vous réchauffer lors des soirées fraîches, cette soupe de courgettes et carottes sera votre meilleure alliée. En plus d’être savoureuse, elle est aussi riche en nutriments.

50 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de courgettes et carottes

Préparation : 5 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 50 min

Découpez les courgettes en cubes sans les éplucher.
Pelez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites ensuite revenir pendant 5 minutes avec le curry en poudre.
Salez légèrement avant de couvrir les légumes d’eau. Laissez mijoter à couvert et à feu moyen pendant 30 minutes.
Passé ce délai, mixez les légumes dans l’eau de cuisson. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Servez aussitôt la soupe de courgettes et carottes.