Soupe de courgettes et menthe fraîche

Name: Soupe de courgettes et menthe fraîche
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1,5 kg Courgettes; 300 g Chèvre frais; 1 bouquet Menthe; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre

5/5

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Rafraîchissez-vous avec notre soupe de courgettes et menthe fraîche. Légère et onctueuse, idéale pour l'été.

20 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de courgettes et menthe fraîche

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 20 min

Lavez les courgettes et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Puis laissez-les refroidir.
Dans un mixeur, mélangez les courgettes refroidies, le fromage de chèvre frais, les feuilles de menthe et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
Dégustez la soupe de courgettes et menthe fraîche pour un moment de légèreté et de fraîcheur.