Soupe de cresson

Name: Soupe de cresson
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 litre Eau; 3 Pommes de terre; 1 botte Cresson; 1 Bouillon; 1 Echalote; 1 cuillère à soupe Beurre; 1 branche Thym

5/5

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La recette facile d'une délicieuse soupe de cresson.

55 min
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Entrée | Soupe
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe de cresson

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 55 min

Lavez le cresson. Epluchez et détaillez les pommes de terre en plusieurs cubes.
Dans une casserole, mettez le beurre à chauffer puis ajoutez-y le cresson, les pommes de terre, l'échalote préalablement hachée et le thym.
Lorsque le cresson commence à ramollir, ajoutez l'eau (qui doit recouvrir les légumes d'au moins 2 centimètres) ainsi que le bouillon.
Arrêtez la cuisson quand les pommes de terre sont très tendres et une fois que la préparation est tiède, enlevez et gardez un peu de bouillon.
Mixez les légumes et rajoutez le bouillon réservé afin d'obtenir la consistance que vous préférez.