Soupe de curry à l'indienne

Name: Soupe de curry à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Carottes; 300 g Pommes de terre; 1 Oignon; 500 ml Bouillon de légumes; 70 g Cerneaux de noix; 40 g Raisins secs; 1 Jus d'un citron vert; 1 Brin de persil; 2 cuillères à café Curry; 2 cuillères à soupe Huile de tournesol; Sel, poivre

4,1/5

35 avis

1 commentaire

Préparez cette succulente soupe de légumes aux épices, de quoi vous réchauffer et voyager en même temps.

40 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
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indienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe de curry à l'indienne

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Pelez l’oignon et hachez-le. Pelez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en dés.
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, puis ajoutez 2 cuillères à café de curry et faites revenir 2 minutes tout en remuant.
Ajoutez les légumes coupés. Versez le lait de coco et le bouillon, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix et quelques raisins secs.
Lavez, séchez et hachez finement le persil, puis mélangez avec les fruits secs. Réduisez en soupe la préparation, assaisonnez avec du sel, du poivre, le jus d’un citron vert et un peu de curry.
Servez chaud en saupoudrant du mélange de fruits secs et persil.