Soupe de patate douce

Name: Soupe de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 750 ml Bouillon de légumes; 500 g Patates douces; 100 ml Crème fraîche; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 2 brins Romarin; 1 gousse Ail; 1 bâton Cannelle; 1 pincée Gingembre en poudre; 1 pincée Muscade râpée; 1 pincée Muscade râpée; Sel, poivre

5/5

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Réconfortante, savoureuse et saine, cette soupe de patates douces est idéale en automne. L’odeur gourmande parfumera délicieusement votre cuisine et donnera l’eau à la bouche à toute la famille.

45 min
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Entrée | Soupe
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Française

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Préparation de la recette : soupe de patate douce

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Pour commencer, pelez et découpez les patates douces en morceaux. Épluchez et ciselez l’oignon. Pelez, divisez en deux, puis dégermez l’ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites ensuite fondre l’oignon et l’ail sur feu doux.
Ajoutez les morceaux de patates douces ainsi que le bâton de cannelle, le gingembre en poudre, les brins de romarin et l’anis. Recouvrez de bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Passé ce délai, retirez le bâton de cannelle et les brins de romarin. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Mixez ensuite le tout avec la crème fraîche avant de faire cuire à nouveau sur feu doux pendant 10 minutes.
Servez aussitôt la soupe de patates douces.