Soupe de patate douce et bleu

Name: Soupe de patate douce et bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600 g Patates douces; 2 Poireaux; 150 g Bleu d'Auvergne; 40 g Noix de pécan; 1 cube Bouillon de légumes; Huile d'olive, sel, poivre

3,4/5

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35 min
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Plat Principal | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe de patate douce et bleu

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 35 min

Epluchez les patates douces. Emincez les poireaux, coupez les patates en demi-rondelles.
Dans une cocotte huilée, faites suer les légumes 10 minutes à couvert. Salez, poivrez et ajoutez 1,2L d'eau et le cube de bouillon. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons.
Vérifiez la cuisson des patates douces puis mixez le tout. Parsemez de bleu et de noix de pécan hachées. Servez bien chaud.