Soupe de poireaux, carottes et pommes de terre

Name: Soupe de poireaux, carottes et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 ml Eau; 3 Pommes de terre; 2 Carottes; 1 Poireau; 1 cube Bouillon de légumes aux fines herbes; 1 cuillère à soupe Crème épaisse 40 %; 1 gros filet Huile d'olive; Sel, poivre

5/5

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Soupe de poireaux, carottes et pommes de terre

Voici une délicieuse soupe à l'ancienne, traditionnelle et familiale, pour se réchauffer le soir. Très gourmande et onctueuse, cette soupe de légumes de saison va être très appréciée.

45 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de poireaux, carottes et pommes de terre

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Lavez les pommes de terre, les carottes et le poireau.
Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en morceaux, le poireau et les carottes en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites suer le poireau. Une fois blondi, ajoutez les carottes et les pommes de terre. Salez, poivrez, mélangez et augmentez le feu.
Versez 500 ml d'eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, puis mélangez et laissez mijoter durant 30 minutes à couvert.
Vérifiez la cuisson des légumes qui doivent être tendres.
Versez une pointe de crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Selon votre préférence vous pouvez la mouliner plus au moins, ou la laisser avec les morceaux de légumes. Servez et dégustez bien chaud la soupe de poireaux, carottes et pommes de terre.