Soupe de poissons surprise pour repas de Noël
3,8/5
Avec cette soupe de poissons surprise pour le repas de Noël, l'illusion sera parfaite. Une recette économique qui a la parure du luxe de sa présentation en croûte.
Ingrédients
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Préparation de la recette : soupe de poissons surprise pour repas de noël
Préparation :
60 min
|
Cuisson :
45 min
|
Temps total :
105 min
- Dans un faitout faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et jetez-y les poissons à soupe sans les dégeler.
- Remuez, ajoutez l'oignon émincé, le safran, le concentré de tomates, le sel et le poivre puis flambez avec le cognac
- Ajoutez l'eau et laissez monter à ébullition. Faites cuire pendant 40 minutes à feu doux.
- Filtrez soigneusement la soupe et gardez seulement le bouillon et ses sucs.
- Remettez-le sur le feu, ajoutez le merlu coupé en dés et les crevettes roses. Laissez cuire 3 minutes et ajoutez deux belles cuillerées de crème liquide.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la soupe dans les bols, coupez des ronds de pâte feuilletée et collez-les sur chaque bol en mouillant légèrement les bordures.
- Battez le jaune d'oeuf à la fourchette avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez les couvercles de pâte feuilletée pour leur donner une jolie couleur dorée une fois cuite.
- Enfournez les bols pendant environ 30 minutes. La préparation est prête lorsque la pâte feuilletée est bien gonflée. Dégustez la soupe de poissons surprise aussitôt.
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