Soupe de potimarron et carottes au curry

Name: Soupe de potimarron et carottes au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 ml Eau; 300 g Potimarron; 200 g Carottes; 200 ml Lait de coco; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 2 cuillères à café Curry en poudre; 1 cuillère à café Curcuma; ¼ cuillère à café Paprika; Sel, poivre

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Légère, mais réconfortante et savoureuse, cette soupe de potimarron et carottes au curry régalera vos papilles avec ses saveurs épicées.

35 min
●
Entrée | Soupe
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
Acheter

Planche à découper
Acheter

Couteau
Acheter

Éplucheur
Acheter

Mixeur plongeant
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe de potimarron et carottes au curry

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 35 min

Commencez par éplucher les carottes et le potimarron avant de les découper grossièrement.
Pelez et hachez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive pour faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry et le curcuma, mélangez, puis incorporez les morceaux de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes avant de mouiller avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Versez ensuite le lait de coco et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le paprika. Servez aussitôt la soupe de potimarron et carottes au curry.