Soupe de poulet au citron et à l’orzo

Name: Soupe de poulet au citron et à l’orzo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 l Bouillon de poulet (réalisé à partir de 2 cubes); 2 Blancs de poulet; 1 Citron non traité; 125 g Orzo; 1 Oignon; 2 Jaunes d'oeufs; 6 Brins de ciboulette; 1 cuillère à café Huile d’olive; Sel et Poivre

4,5/5

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Découvrez notre recette pour prépare une succulente soupe de poulet au citron et à l’orzo. Une recette facil, sainr et delicieuse à déguster au début du repas.

50 min
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Entrée | Soupe
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe de poulet au citron et à l’orzo

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Coupez les blancs de poulet en lanières. Brossez et séchez le citron. Râpez son zeste, puis prélevez son jus. Pelez et hachez l’oignon. Rincez et ciselez la ciboulette.
Faites revenir l’oignon et le poulet dans une casserole avec 1 cuillerée à café d’huile d’olive. Versez le bouillon de poulet. Salez et poivrez. Portez à ébullition pendant 15 minutes. Ajoutez l’orzo et laissez cuire 10 minutes. Retirez du feu.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs. Ajoutez le jus du citron et 1 cuillerée à soupe d’eau froide tout en fouettant. Incorporez en plusieurs fois 1 louche de bouillon de poulet. Versez cette préparation dans la casserole contenant l’orzo et le poulet.
Additionnez les zestes de citron et la ciboulette. Laissez cuire 2 minutes en remuant sans arrêt et sans laisser bouillir.
Répartissez la soupe dans des bols. Servez aussitôt.