Soupe de tomates rôties

1. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Épluchez les gousses d'ail, retirez les germes et coupez-les en bâtonnets. Placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de sucre.
2. Sur une autre plaque, disposez les poivrons et les oignons lavés et coupés. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Mettez les deux plaques au four à 120 °C pour 1 heure 30 minutes. À la sortie du four, les tomates doivent être légèrement fripées.
4. Mixez le tout au blender, assaisonnez à votre goût avec du piment d'Espelette. Ajoutez un peu de concentré de tomates et environ 200 ml de bouillon de volaille, puis mixez de nouveau.
5. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'assiette, saupoudrez de piment et servez la soupe de tomates rôties.

Auteur: Dalila