Soupe de topinambours et carottes

Name: Soupe de topinambours et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 8 Petits topinambours; 5 Carottes; 3 verres Eau; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 3 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Curcuma; Sel, poivre

5/5

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Que diriez-vous d’une délicieuse soupe de topinambours et carottes pour vous réchauffer ? Dans cette recette, la saveur fine et délicatement sucrée de ce légume oublié s’associe à merveille au goût sucré de la carotte.

45 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de topinambours et carottes

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Épluchez et rincez les topinambours ainsi que les carottes. Découpez-les grossièrement. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les gousses d’ail et laissez-les entières.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive avec le curcuma. Faites revenir les légumes à feu vif pendant environ 10 minutes, en mélangeant constamment.
Ajoutez ensuite trois verres d’eau, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Mixez finement les légumes pour avoir une soupe crémeuse. Servez aussitôt la soupe de topinambours et carottes.