Soupe fraîcheur à l’avocat

Name: Soupe fraîcheur à l’avocat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Avocats bien mûrs; 2 Petits concombres; 200 g Fromage blanc ou yaourt nature; 2 Citrons verts; 15 Feuilles de menthe; ½ Gousse d’ail; 1 pincée Piment d’Espelette; Sel

5/5

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Crémeuse, légère et rafraîchissante, cette soupe fraîcheur à l’avocat sera la bienvenue lors des beaux jours. Servie dans des verrines à l’apéro ou dégustée en entrée, elle s’adapte à toutes vos envies.

20 min
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Entrée | Soupe
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Française

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Préparation de la recette : soupe fraîcheur à l’avocat

Pelez les concombres, découpez-les en morceaux, puis mettez-les dans le bol d’un mixeur.
Pelez, puis retirez les noyaux des avocats avant de découper la chair en morceaux. Réservez-en quelques-uns pour la décoration et mettez le reste dans le bol du mixeur.
Ajoutez l’ail, le jus des citrons, les feuilles de menthe ainsi que le fromage blanc ou le yaourt nature. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Diluez ensuite avec de l’eau pour avoir la consistance souhaitée. Assaisonnez la soupe avec du sel et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Découpez le reste d’avocat en petits morceaux. Ajoutez-les dans la soupe fraîcheur à l’avocat, saupoudrez de piment d’Espelette, puis servez aussitôt.