Soupe froide à la carotte et au lait de coco
5,0/5
Cette soupe froide à la carotte et au lait de coco est parfaite lorsque les beaux jours reviennent. En repas unique ou en entrée, elle offre un savoureux mariage de saveurs douces et exotiques.
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40 min
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Entrée
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Cuisine végétarienne
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Soupe
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Française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : soupe froide à la carotte et au lait de coco
Préparation :
15 min
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Cuisson :
25 min
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Temps total :
40 min
- Pelez et découpez les carottes en tronçons d’environ 1 cm. Faites-les cuire avec la feuille de citron kéfir dans un grand volume d’eau salée pendant environ 25 minutes.
- Entre-temps, épluchez et découpez le gingembre en petites tranches.
- Une fois les carottes cuites, récupérez-les à l’aide d’une écumoire. Placez-les dans un blender avec le lait de coco, 75 cl d’eau de cuisson et le gingembre.
- Mixez pour avoir un velouté assez épais. Assaisonnez avec la fleur de sel. Laissez refroidir complètement.
- Répartissez la soupe froide dans des bols. Versez un peu de lait de coco, saupoudrez de piment d’Espelette, puis ajoutez les feuilles de coriandre ciselées.
- Servez aussitôt votre soupe froide à la carotte et au lait de coco.
Auteur: Nadia
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