Soupe gratinée à l'oignon

Name: Soupe gratinée à l'oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 400 g Oignons; 50 g Beurre; 40 g Farine; 1 L Bouillon de volaille; nan Gruyère râpé; Croûtons de pain

4/5

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65 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe gratinée à l'oignon

Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 65 min

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de volaille. Une fois les oignons dorés, ajoutez la farine et remuez bien. Faites cuire pendant 1 minutes puis ajoutez une louche de bouillon chaud en remuant pour délayer la farine. Ajoutez une seconde louche et remuez à nouveau. Versez ensuite le reste du bouillon.
Portez la préparation à ébullition, puis laissez mijoter à couvert, à feu moyen pendant 25 minutes.
Versez la soupe dans des bols. Répartissez quelques croûtons et parsemez de gruyère râpé. Passez sous le grill du four pendant 5 minutes. Servez aussitôt.