Soupe minestrone traditionnelle

Name: Soupe minestrone traditionnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française, italienne
Ingredients: 200 g Carottes; 200 g Navets; 200 g Haricots verts; 200 g Céleri; 200 g Poireaux; 150 g Haricots blancs secs; 150 g Pâtes (coudes); 3 litres Eau; 4 cuillères à soupe Concentré de tomates; Quelques feuilles Basilic frais; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Parfaite pour réchauffer en cette saison, cette soupe traditionnelle de Toscane est un vrai régal. Gourmande et colorée, cette cuisine du sud est délicieuse.

70 min
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Plat Principal | Entrée | Soupe | Velouté
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française, italienne

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : soupe minestrone traditionnelle

Préparation : 30 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 70 min

12 heures avant de commencer à préparer la soupe, faites tremper les haricots blancs sec dans un grand récipient rempli d'eau.
Epluchez tous les légumes et détaillez-les en petits dés.
Versez-les dans une grande cocotte ou casserole remplie d'eau. Ajoutez le concentré de tomates, les haricots blancs égouttés, puis salez et poivrez.
Faites cuire 50 minutes en remuant de temps en temps, à feu moyen et à couvert.
Une fois les légumes cuits, versez les pâtes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Rincez, séchez et ciselez le basilic frais. Au moment de servir, parsemez sur la soupe.
Dégustez la soupe minestrone traditionnelle bien chaud.