Soupe patate douce, poireaux et coco

Name: Soupe patate douce, poireaux et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Exotique
Ingredients: 4 Poireaux; 2 Patates douces; 2 Carottes; 1 Oignon; 1 l Bouillon de poule; 1 brique Lait de coco; 1 feuille Laurier; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

4,7/5

13 avis

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Une soupe simple à réaliser au goût original et sucré de la patate douce et du lait de coco pour se réchauffer en hiver.

45 min
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Entrée | Soupe
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Exotique

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe patate douce, poireaux et coco

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les poireaux, les carottes, les patates douces et l'oignon.
Faites revenir les légumes avec l'huile d'olive dans une grande casserole. Couvrez avec le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier, du sel, du poivre.
Mettez un couvercle et faites mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirez le laurier. Ajoutez le lait de coco et passez au mixeur. Servez la soupe patate douce, poireaux et coco bien chaude.