Soupe potimarron patate douce

Name: Soupe potimarron patate douce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Potimarron; 2 Patates douces; 2 Oignons; 75 g Croûtons; 4 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 cube Bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 3 gousses Ail; 2 cuillères à café Épices pour colombo; 2 brins Persil plat; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Lorsque les températures baissent, rien de tel que cette soupe au potimarron et patates douces pour se réchauffer. Cette recette est très simple à préparer et vraiment succulente.

45 min
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Entrée | Soupe
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Française

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Préparation de la recette : soupe potimarron patate douce

Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 45 min

Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les, puis faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Entre-temps, lavez et pelez le potimarron ainsi que les patates douces. Découpez-les ensuite en gros cubes, mettez-les dans la cocotte, puis faites revenir le tout à feu moyen.
Assaisonnez le contenu de la cocotte avec du sel et du poivre. Ajoutez les épices pour colombo. Laissez cuire pendant environ 5 minutes avant de recouvrir d’eau à hauteur. Incorporez le cube de bouillon de bœuf et faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes.
Une fois les légumes fondants, mixez pendant quelques minutes avant de passer au chinois. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
Servez ensuite la soupe de potimarron et patates douces avec la crème fraîche, les croutons de pain et le persil plat.