Soupe tonkinoise
5,0/5
Voici un plat vietnamien, également connu sous le nom de Pho qui sera parfait en entrée ou plat du soir. Ce bouillon de boeuf mijoté et assaisonné au nuoc-nam est excellent.
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110 min
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Plat Principal
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Entrée
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Soupe
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Velouté
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Française, Vietnamienne
Ingrédients
Petites côtes de boeuf
800 g
Grains de coriandre
4
Anis étoilé
1
Nouilles de riz
Un paquet
Nuoc-mâm
2 cuillères à soupe
Clous de girofle
Quelques
Ustensiles
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Préparation de la recette : soupe tonkinoise
Préparation :
20 min
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Cuisson :
90 min
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Temps total :
110 min
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Versez un peu d'huile dans une sauteuse et faites-le suer quelques minutes. Râpez un peu de gingembre frais par dessus et mélangez.
- Versez 2 litres d'eau par dessus et ajoutez le bouillon de bœuf. Ensuite, incorporez l'anis étoilé, le sel, les grains de coriandre, les clous de girofles, le nuoc-mâm et terminez par les côtelettes de bœuf. Portez à ébullition et laissez mijoter 1h30.
- En parallèle, faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses ou des bols.
- Versez par-dessus le bouillon filtré, puis ajoutez les morceaux de bœuf.
- Servez et dégustez bien chaude votre soupe tonikinoise.
Auteur: Sophie L.
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