Tagliatelles carbonara à l'espadon

Name: Tagliatelles carbonara à l'espadon
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 600 g Espadon; 400 g Spaghetti; 3 Oeufs; 1 Echalote; 1 cuillère à soupe Crème fraiche épaisse; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 gousse Ail; 1/2 verre Vin blanc sec; 5 brins Persil; Sel, poivre

5/5

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Les tagliatelles carbonara en version marine comme en Italie. Ce plat plein de saveurs saura ravir vos convives.

22 min
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Plat Principal | Pâtes
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Cuisine italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : tagliatelles carbonara à l'espadon

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Temps total : 22 min

Pelez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez et ciselez le persil. Coupez l'espadon en gros dés.
Cuisez les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Faites revenir l’échalote et l’ail dans une sauteuse huilée. Déglacez avec le vin blanc puis déposez-y l'espadon. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement. Ajoutez la crème fraiche.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf, salez, poivrez et ajoutez le persil.
Égouttez les pâtes, versez-les dans le saladier avec les œufs.
Versez le tout dans la sauteuse avec le poisson. Chauffez doucement 2 minutes et servez. Dégustez vos tagliatelles carbonara à l'espadon aussitôt.